철피디의 소확행 연구소(小確幸)

안녕하세요! 철PD입니다! 요즘 아프리카돼지열병 때문에 돼지농가 분들이 많이 힘드실텐데요. 이럴때일수록 돼지고기를 먹어야 한다는 생각이 듭니다~ 오늘은 핸즈 통돌이오븐을 이용한 삼겹살구이를 해볼까 합니다^^ 우선 정육점에가서 그냥 삼겹살을 사시면 안되고 통돌이오븐에 삼겹살구이를 해야하니 통삼겹 형태에 맞게 달라고 해야 합니다. 일반 구이용 슬라이드식 삼겹살로 통돌이에 구워먹으면 아무래도 맛이 덜합니다. 이번엔 그냥 냉장고에 남아있던 고기로 했기때문에 애매한 형태인데 통삼겹 형태에 맞게 짤라서 넣으시는게 식감이 더 쫄깃하고 맛있는거 같았습니다. 1근(600~800g)기준 20분 정도 해야 적당한거 같습니다. 통돌이오븐은 무엇보다 삼겹살을 굽는건데 연기가 전혀 안나고 수증기만 나오는 구조라 실내에서 아기있는..

#통돌이간장치킨 오늘은 예전에 슈퍼에서 산 닭볶음용 하림 닭고기 600g짜리 두팩이 냉동고에 있어서 오늘 통돌이를 이용해서 간장치킨을 해 먹으려고 냉장고에서 5시간 정도 냉장 해동했다. 사실 냉장 해동하면 하루정도 해야 하는데 5시간 밖에 못해서 부분적으로 아직 얼어있다.. 마침 유통기한이 살짝 지난 우유가 있어서 잡내를 잡고 연육 작용에 효과가 있어서 1시간 정도 우유에 넣고 담갔다. 소금이랑 후추도 조금 넣었다. 우유 대신에 유통기한 지난 분유도 가능하다~ 흐르는 물에 2~3번 헹궈서 통돌이 오븐에 넣으면 된다~ 1.2kg이나 넣었기 때문에 30분 이상 돌려줘야 한다~ 이제 통돌이 오븐에 닭고기가 익어가는 동안 간장 양념을 만들어야 한다. 우선 간장을 8큰술 넣었다~ 우선 제요리법이 꼭 정답은 아니니..